Cuisine suédoise et cardamome : toutes nos recettes

Une symphonie de saveurs et de textures qui se mêlent harmonieusement pour satisfaire le palais, une douce crème fouettée alliée au charme des amandes. On appelle ça le semla. Bienvenue en Suède ! Ce petit pain au lait brioché à la pâte d’amandes garni de crème fouettée et saupoudré d’un voile de sucre glace est plus qu’une tradition en Suède. C’est une véritable institution !

En Suède, les kanelbullar sont tout aussi bien servis au petit déjeuner que lors du fika, ce concept propre à la Suède, une pause-repas que l’on peut prendre dans des petits cafés tout spécialement dédiés à cela, ouverts toute la journée et que l’on appelle les "mysigt fik", les petits cafés sympas.

J’adore faire des brioches, de la confection, à la cuisson qui embaume ma maison. C’est certainement lié à mon enfance, mais c’est d’un satisfaisant ! Ici nous sommes loin des saveurs de mon enfance avec une pâte parfumée à la cardamome, et garnie à la cannelle. Mais vraiment elles sont juste incroyablement addictives. Au petit déjeuner sur ma terrasse ou l’hiver au coin de la cheminée, de toutes façons elles feront les 4 saisons à la maison.

Ces brioches d’origine scandinave ont été vraiment un coup de cœur.

Les kanelbullar, également appelées "kanelbulle", sont des petites brioches suédoises semblables aux cinnamon rolls, mais avec leur propre touche unique.

Cette recette de roulés à la cannelle (cinnamon rolls) parfumés à la cardamome est très facile à faire à la maison et ils sont parfaits pour le petit déjeuner ou le goûter.

La recette des kanelbullar, les petits pains briochés à la cannelle d'origine suédoise, aussi appelés cinnamon rolls ou roulés à la cannelle. Ces petits pains suédois sont composés d’une pâte levée, assez pauvre en beurre par rapport à une brioche traditionnelle, aromatisée à la cardamome. Ils sont ensuite garnis d’un mélange de beurre, sucre et cannelle.

On est bien d’accord, kardemummabullar c’est pas le mot le plus facile à placer dans une conversation mais qu’est-ce que c’est bon ! Découvrez tous les secrets du kardemummabullar, ce petit pain à la cardamome à déguster à l'heure du fika, la traditionnelle pause café suédoise !

En Suède, on fête Mardi Gras avec des semlor, de jolies petites brioches garnies d'amande et de crème fouettée !

Inspirée des traditionnels "semlor" suédois, cette version gâteau au coeur coulant à la cardamome servie avec de la crème fouettée est tout simplement irrésistible.

Et si l’on sortait de sa cuisine à l’occasion de Mardi-Gras pour aller voyager vers d'autres pays et vers d'autres traditions... Souvent, pour Mardi-Gras, on pense aux beignets, aux crêpes ou pancakes et au carnaval mais il y a d’autres traditions comme la Semla (ou semlor au pluriel) en Suède.

Aujourd’hui, je suis heureuse de partager avec vous ma recette suédoise préférée : les authentiques petites brioches à la cardamome, que l’on appelle ici les « kardemummabullar ».

Des petites brioches suédoises moelleuses à souhait garnies de myrtilles et de crème à la vanille. À l’approche de la tradition suédoise de Midsommar (fête du solstice d’été), il est de circonstance de vous proposer un nouveau classique suédois : les petites brioches aux myrtilles et à la vanille, aussi appelées « blåbärsbullar ».

Midsommar (littéralement fête de l’été) est de loin la tradition suédoise que je préfère. Très authentique et conviviale, elle vous plonge au coeur de la culture suédoise.

Une jolie couronne tressée et délicieusement parfumée à la cardamome et au chocolat blanc.

Brioches suédoises à la cannelle et cardamome. Délicieuses pour la pause-café

Petit pain brioché, moelleux à la cardamome préparé pour le Mardi gras en Suède.

Vous cherchez une recette de kanelbullar comme en Suède ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Brioches Suédoises fourrées à la Cannelle. Une brioche à la cardamome, fourrée d'un beurre à la cannelle : faciles à faire, ces kanelbullar suédois régaleront tout le monde !

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de cardamome pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.